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　　我们无法说是唐培里侬一个人铺平了香槟的发展之路…○，因为这是数百位先驱近四个世纪以来共同的努力◁…▲，才造就了今天的香槟•◁●◇。但不可否认的是-▽□，唐培里侬是迄今为止对香槟贡献最大的人▽◇◆☆◇。最开始时修道院只生产差劲的酒△■◆-●▷，酿造香槟也仅仅限于某个葡萄品种★…•▽□。后来唐培里侬发现将不同葡萄品种一起混酿▽•□▲，会产生完全不同的风味▼=▽，于是就成就了混酿技术△▷◇□。此外他还是第一个采用红葡萄品种来酿造白葡萄酒的人▽▽▼□▪•。他在重新了解了葡萄的压榨过程之后○◁▽=，发现白葡萄酒其实可以用红葡萄来酿造▷◆=○▼■。你是否曾经好奇过为什么黑皮诺会用来酿造香槟▲•▼△？这个你得感谢唐培里侬了◁◆。现在起泡酒软木塞的原型又是谁发明的呢-▷▷？可能你已经猜到了○◇◇◁◆。是唐培里侬第一个发现在软木塞上涂点油▽◇•▷，然后用麻绳将其固定★★，这比当时直接用木塞封瓶的方式▷●=▲-，更能够确保起泡酒的密封性•☆-，使瓶内泡泡停留的时间更长◁★△•。唐培里侬似乎在起泡酒这个领域拥有着神奇的第六感▷○▽，他知道在什么时候采摘葡萄●▪△□，如何改变发酵过程增加葡萄酒的陈年潜力▽•-=◁凯发天生赢家香槟中的极品—香槟。他还知道采用什么方法能最大程度的保留葡萄酒的天然糖分□◆◆◁，从而酿造出更加可口的葡萄酒■□…。

　　由于法国大革命时期的一把大火☆△□，烧毁了修道院的全部文献•★•○，同时有唐培里侬香槟王出产的年份▷○■▷。

　　仍然靠着舌尖与鼻子为香槟酒鞠躬尽瘁…■▲…▷。在他的墓碑上也毫无任何有关葡萄酒的记载■-•…，每一瓶唐培里侬香槟王都是在气候适宜▽★、葡萄质量俱佳的年份酿造-▽☆▽。自然是当之无愧的▽■○■▷=。仿佛每一种酒都非得配有一些传奇故事才能吸引人●◁◇◁○。然而在香槟区•●•？

　　说到香槟凯发天生赢家▲◆○▲，首先要理解一个概念▷◇▼，就是起泡酒-○△●-■。所谓起泡酒•▽■，专业解释是○▼☆：在20度时二氧化碳压力大于18的葡萄酒▪○•▪，通俗点说就是会冒泡泡的酒◆▽▲☆▷•瓦农光互补光伏发电项。。起泡酒为什么叫起泡酒■•▲？就是因为酒里面有气泡☆▷▼●★▽，所以泡泡毫无悬疑是判断起泡酒品质的重要指标◆□▲。越有规律性▲▷，气泡越小◆▼=☆●，并且越持久起泡的品质就越好▼…=。总而言之▷▲，高品质的起泡酒喝起来非常细腻▽◇★★○=，并不会像喝苏打水那样-■●•○-，如同嘴巴里含了小炸弹似的■☆…●。

　　现在被大多数人公认为世界上最著名的香槟品牌◇◁▼▷▼☆，并且唐培里侬神父从来不吝啬自己的发现▪▲•，1936年酩悦香槟推出了一个新品牌◇■■=•▼，他们的市场营销总监直接将其命名为唐培里侬▪◇…=，这已然成为了顶级香槟的代名词★=▽●。后来一切有关香槟的发明◇=●，唐培里侬香槟王始终如一地忠于历史及传承▷▼=，这让喝香槟变成了一件五官都在享受的绝美体验□-●。使得后人无法得知更多有关他的资料▪■△=-。

　　香槟给人的第一印象是它从杯底不断升腾的气泡▼•○▷■，但是仅仅有气泡的酒就能称为香槟吗□▼？事实上△■◁，只有在法国北部的香槟产区采用特定的葡萄品种◆◁•◇=，也就是霞多丽▼◁、黑皮诺-■、灰皮诺○▪、白皮诺△□▷•▽◇、和莫尼耶皮诺等◁…◁○□▼，并且运用传统的香槟工艺酿制的起泡酒才能够叫做香槟◁-▼…。起泡酒不一定是香槟□△☆◆□，但香槟一定是起泡酒▽★●。

　　17世纪的法国•□★▷，唐培里侬生活在法国北部的奥特维尔村=◇•□●□，他在村里的本笃会修道院担任酒窖经理△-•▪，他一直钟情于葡萄酒酿造☆▼■=◆，那个时候他把含有残糖的酒灌到瓶子里●▲-•，按照平常的方式放在教堂的酒窖里●▲■▪▽▪，又担心酒被漏掉△▷◆●●，而加上木塞并捆上麻绳◁••▲，就像我们预料而当时完全出于意外的那样★○，酒在瓶子里进行了第2次发酵…◇，爆掉了一些瓶子•●▪=•，还留下了一些◇☆▼◆…□。修士们都以为酒坏掉了▼…，不甘心的品尝了饱含气泡的酒▷▷=-▲，却意外的发现她那清丽爽口的滋味和徐徐上升的美丽气泡●=★。于是人类的第一批香槟酒就这样很意外的诞生了■●。

　　唐培里侬还为我们发明了高脚香槟酒杯•-王（Dom Perignon），令其独特的尊贵风格闻名于世◇○▽◁•☆，亦或是杜撰☆▲△◇□。由于唐培里侬对香槟的贡献极大◇★◁◇。

　　唐培里侬香槟王并不面向大众市场▽◁，只生产奢华产品★▷△□■■，出产的每瓶佳酿都能反映特定年份里葡萄的生长状况★■△。比如如果当时阳光灿烂◁▽=●□-，葡萄就成熟得更快▷○□，并含有更多糖分-•，味道也更为浓郁▽◁▲▷…=。如果当时天气恶劣◆○，雨水过于充沛•○，或者只是葡萄质量太差□▷，那么当年就不会酿造唐培里侬香槟王○▲△-…●。唐培里侬香槟王▷△•☆，共有三大系列▷▪☆▽★-，分别是年份香槟★▽△••▷、粉红香槟及珍藏年份香槟•…▷○…，每一瓶唐培里侬香槟王都在香槟瓶上有一个限量编号▼▷▼，并只有在达到最佳品尝时间的年份才会被投放市场=◇。

　　曾经有传言说他晚年失明◆●☆◆，不断在自然精华…◆▲▼◇、酿酒专业以及神秘美感中追求完美■▲--，而唐佩侬香槟王就在这些最佳的年份里出产◇▪△○▼◁，究其原因是瓶子不够厚实◆●▽○•▷，并需要长达6~8年的成熟期◁●…●…▷，为了更好的欣赏和品鉴这上亿个优雅梦幻的泡泡凯发天生赢家-•，乐于推广给其他酒农▽■◆▪★▷。这位传奇性人物究竟是真有其人■◁★-▲■，

　　更有传奇意味的是•●-，有个男爵夫人红杏出墙到修道院做忏悔▼▪•▽，因而有幸尝到了这种香槟△□☆□。随后便把这种酒介绍给了他的情人▽△▲…▪▷。当时路易十四的大元帅▪□○●◁■，这个大元帅又将香槟带进了凡尔赛宫=▼，国王和贵族们很快就被这种清新脱俗☆…-●▼、器宇不凡凯发天生赢家…=•★▽▷，又能产生怪异而讨喜气泡的酒所吸引△◁■=。从此香槟的身价大涨▼○•，众多的人争相效仿○▲，酿造这种起泡酒▼◆，香槟开始的名字叫起泡酒△☆▪，后来为了给香槟正名◇▪•。香槟源产地的酒农向农会申请专利◇▷▲●••，只有在香槟区所产生的起泡酒才可以称为香槟酒◆●◇•▼◆，而其他地方生产的酒都只能叫做起泡酒■□。香槟从此名闻天下☆△。尽管并没有确实的证据可考证说谁是香槟酒的发明人△☆，但在法国●□，唐培里侬修士被誉为香槟酒之父◁☆=◇▲！却是无可争议的★=□◆。

　　17世纪时•▷▼，起泡酒爆瓶伤人事件时常发生◇◁★▲•，这也是因为唐培里侬为了提高其安全性而对瓶子做了改善▽☆。到处都挂着他的画像▷•=-☆◆、雕塑…◆○••□，这仅仅能证明有过这样一位神父罢了☆▽•▼●，通常10年中平均只有3~4年才会遇到葡萄的丰收年▷•□=，这就是唐培里侬香槟王名字的由来●▲…？多年来◆○▪▪=，目前唯一传世的神父遗物是两封信与几个无关紧要契约上的签名▷□△▼▲…。

　　而如今的香槟瓶基本上都是比较厚重的◁△▼□…=。也成为法国葡萄酒最佳年份的标志之一=◁。大家都愿意归功于这位脾气古怪的神父…▽，一些事迹与贡献都是后人添上的▪•…◇◁○。所以他被誉为香槟中的极品☆▷▷…▪，唐培里侬神父也由此成为了传奇人物▪▲-●□★。

　　纵观整个中世纪★▼◆-…，法国葡萄酒技术的革新▲★•，大部分都来自西多会派修道士和本笃会修道士○○。简单说来■△◇★…，很长时间以来◇◁■，修道士们掌控了法国葡萄酒的命脉▷■◆○•★。他们在葡萄酒的世界里不断探索•◁◇◇▷，追求新的酿酒技术-◆•▽，改进酿酒工艺-▽▲…▷，对现在的酿酒技术做出了巨大贡献○☆▼▲☆▽。说到这里不得不提一个人凯发天生赢家◇…◇-，他将自己毕生的热情与心血都献给了葡萄酒事业▪◆▪，他的名字就是一部传奇史○•●▲△。他就是本笃会修道士唐培里侬-•▷▽◆，而他的名字注定是要和香槟紧密联系在一起的●▽●。